In einer Welt, die sich oft viel zu schnell dreht, gibt es Orte, die Ruhe, Geborgenheit und vor allem Geschmack vermitteln. Einer dieser besonderen Orte ist die Elfenküche in Dornbirn, die sich ganz der Suppenbrühe verschrieben hat. Was einst als kleines Bistro begann, ist heute eine Oase für alle, die gesunde, nährstoffreiche und mit viel Liebe hergestellte Brühen suchen.
Die Gründerin der Elfenküche, Ulrike Marberger, verbindet mit der Suppenbrühe mehr als nur ein Lebensmittel: „Die Brühe am Herd war immer ein Heimatgefühl. Wenn jemand traurig ist, bring ich ihm eine Brühe – es ist wie eine liebevolle Umarmung.“ Diese emotionale Verbindung zu ihrem Produkt zeigt, warum die Brühen der Elfenküche weit mehr sind als nur eine Mahlzeit.
Regionale Zutaten und nachhaltige Produktion
Ein wichtiger Bestandteil der Philosophie der Elfenküche ist die bewusste Wahl der Zutaten. Hier wird auf regionale, nachhaltige und biologische Produkte gesetzt:
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Gemüsebrühe: Hergestellt aus getrockneten Shiitake-Pilzen und Algen – ideal für Vegetarier und Veganer.
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Rinderbrühe: Das Fleisch stammt von einem lokalen Landwirt aus dem Bregenzer Wald, der auf Mutterkuhhaltung setzt und auf Kraftfutter verzichtet.
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Hühnerbrühe: Ausschließlich aus biologischer Landwirtschaft, verfügbar in limitierten Mengen je nach Saison.
Pro Woche produziert das Team der Elfenküche im Schnitt 100 Flaschen Suppenbrühe, die in regionalen Bio-Läden oder über den Online-Shop erhältlich sind – mit einer Lieferung innerhalb von 24 Stunden.
Warum Suppenbrühe mehr ist als nur ein Lebensmittel
Suppenbrühe spielt nicht nur in der traditionellen europäischen Küche eine Rolle, sondern auch in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM). Die Elfenküche setzt auf diese uralten Prinzipien und kombiniert sie mit modernem Ernährungswissen, um ein Produkt anzubieten, das sowohl den Körper als auch die Seele stärkt.
Angelika Fetz, Inhaberin des Bioladens „Bio-Bin-Ich“ in Dornbirn, bringt es auf den Punkt: „Ich habe heuer noch keine Grippe gehabt, weil ich regelmäßig die Suppenbrühe der Elfenküche nehme. Es schmeckt und es wirkt.“
Von der Idee zur Vision: Suppenbrühe als Lebensgefühl
Ulrike Marberger hat einen großen Wunsch: Ihre Suppen und ihr Wissen weiter in die Welt hinauszutragen, um noch mehr Menschen zu inspirieren. Doch sie weiß auch um die Herausforderungen: Hochwertige Zutaten, achtsame Herstellung und die Leidenschaft für echte Handarbeit haben ihren Preis.
Sie sagt dazu: „Warum kostet eine Brühe ohne Einlage so viel? Weil der Warenwert so hoch ist. Alles wird von Hand gemacht, und die Rohstoffe sind bester Qualität. Das macht das Ganze aus – es ist mein Gold wert.“
Fazit: Ein Geschmackserlebnis mit Herz und Seele
Die Elfenküche in Dornbirn zeigt, dass Suppenbrühe viel mehr ist als nur eine einfache Speise. Sie steht für Qualität, Nachhaltigkeit und Geborgenheit, verpackt in jeder einzelnen Flasche. Ob als Stärkung für den Körper oder als wärmende Umarmung für die Seele – hier wird jeder Löffel zum besonderen Genuss.
Wenn Du auf den Geschmack gekommen bist, kannst du dir gleich hier unsere Reportage für noch mehr Eindrücke ansehen!
Jetzt entdecken: Die Suppenbrühen der Elfenküche gibt es in regionalen Bioläden in Dornbirn oder online unter: www.elfenkueche.at
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